Le tartare de saumon une recette Paléo?

Tartare de saumon Paléo

Ils’agit certainement de l’une de mes plat préféré : le tartare de saumon, voici la recette.

On peut le consommer en entrée seul ou en plat avec un accompagnement avec des légumes par exemple.

Les bienfaits du saumon

Le Saumon fait partie des aliments recommandés dans le cadre d’un régime Paléo.

Cru ou cuit, il représente un excellent apport en oméga 3 qui sont importantes pour : l’humeur, la santé du cerveau, les performances cognitives, la croissance musculaire et la réduction des inflammations.
Il est également riche en vitamines D, vitamines B, magnésium, potassium et phosphore.

La consommation de poisson cru est excellente pour le régime Paléo

La recette du tartare de saumon permet de consommer le saumon sous une forme différente et de changer des recettes plus classiques.

La recette du tartare de saumon

Pavés de saumon

En général je prends un pavé de saumon de taille moyenne par personne.
Détaillez le pavé en petits carrés d’un centimètre environ d’épaisseur.
Tartare de saumon
Versez les morceaux dans un saladier.
Arrosez généreusement de citron frais jaune ou vert.
Détaillez un oignon rouge ou une échalote en très petits morceaux puis les rajouter à la préparation.
Salez avec d la fleur de sel (j’utilise de la fleur de sel de l’ile de rée), rajouter du poivre du moulin.
De temps en temps je rajoute un peu de piment d’Espelette pour rehaussez le gout c’est excellent lorsque l’on apprécie les plats épicés.
Vous pouvez rajouter également un peu d’aneth ciselée si vous appréciez le gout de cette herbe.
Arrosez le tout d’huile d’olive.
Préparation tartare de saumon
Filmez la préparation puis la laissez reposer au réfrigérateur une à deux heures minimum afin que le saumon cuise.

L’accompagnement du tartare de saumon

En entrée le tartare peut être servi seul.
Vous pouvez l’agrémenter en plat avec une poêlée de légumes ou une salade en accompagnement.

Le tartare de saumon une excellente recette Paléo!

Faite vous plaisir la recette du tartare de saumon chez vous au bien au restaurant est excellent dans le cadre d’une alimentation Paléo. Au restaurant évitez seulement de prendre des frites en accompagnement!

Les ingrédients

– 2 pavés de saumon
– Une demi oignon rouge ou une échalote.
– Huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre
-Demi citron jaune ou vert

 

Les étapes

– Coupez les tranches de saumon en petits morceaux et versez dans un récipient.
– Détaillez l’oignon ou l’échalote très finement, rajoutez à la préparation.
– Salez, poivrez, pressez un demi citron et arrosez généreusement d’huile d’olive
– Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur

Le tartare de saumon une recette Paléo?

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

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